COMO EMPANAR SALGADOS CORRETAMENTE
Empanar os salgados corretamente faz parte do processo de produção dos seus salgados, e se feito de maneira errada pode desperdiçar todo o seu trabalho feito nas etapas anteriores como o preparo da massa, do recheio e a preparação do salgado.
Hoje nós vamos dar algumas dicas pra você que está começando no ramo e está com muitas dúvidas ou você que já trabalha na área e quer aprimorar o seu processo.
Veja como empanar os seus salgados de maneira mais fácil e rápida:
Passo 1 – É necessário que você empane seus salgados logo após eles serem modelados, ou seja, com a massa fria. Assim, a farinha que você usa para empanar vai aderir melhor ao salgado, garantindo que ele seja coberto de maneira uniforme;
Passo 2 – Que tal dar mais sabor aos seus salgados? Acrescente na farinha de rosca ervas finas, orégano ou caldo de galinha por exemplo.
Passo 3 – Para manter a mistura do empanado conservada por um período maior – sem estragar – é importante que você guarde em temperatura de geladeira.
Passo 4 – Use água com farinha de trigo para fazer um “creme” e molhe os salgados antes de colocar na farinha de rosca. Isso faz com que o salgado dure mais e não azede tão rápido.
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