Como armazenar e estocar salgados e doces?

Com alimentos não se pode dar bobeira. Por isso, é extremamente importante saber como armazenar salgados e doces da forma mais adequada possível.

Essa prática faz com que os seus produtos mantenham a qualidade e o sabor por muito mais tempo. Assim, o seu cliente fica mais satisfeito com o que você tem a oferecer.

Por isso, no conteúdo de hoje você vai aprender como armazenar e estocar salgados e doces de forma prática e eficiente. Continue conosco. Boa leitura!

Por que armazenar salgados e doces corretamente?

Para manter a textura e o sabor, é necessário utilizar técnicas de estocagem e armazenamento de salgados e doces, para isso, existem alguns cuidados que devem ser considerados.

Por exemplo: você sabia que não é recomendado recongelar salgados e/ou doces após o descongelamento? Isso porque essa ação acaba com a forma do salgado e deixa o doce mais aguado. Assim, o cliente terá uma péssima experiência.

Portanto, armazenar salgados e doces corretamente é uma prática fundamental para que os seus produtos mantenham o sabor e a forma por muito mais tempo.

Precisamos considerar que não é, simplesmente, dispor os salgados e doces no freezer. É de extrema importância que se tenha atenção aos detalhes, como:

temperatura adequada;
local de armazenamento;
quantidade a ser armazenada;
entre outros.

Passo a passo para armazenar e estocar salgados e doces sem perder o sabor e qualidade

Continue conosco e confira um passo a passo para armazenar e estocar salgados e doces de maneira eficaz e prática.

Procure um local apropriado para armazenar salgados e doces

Tenha um local apropriado para fazer o correto armazenamento e estocagem dos seus produtos. Isso porque doces e salgados requerem cuidados diferenciados, como em freezers ou em câmaras.

Além disso, é preciso ter atenção com a temperatura correta e constante do local de armazenamento, pois os alimentos congelados devem estar sob refrigeração o tempo inteiro.

Inclusive, doces e salgados possuem recomendações específicas com relação à temperatura de conservação — que, inclusive, você precisa seguir cuidadosamente. Essa é uma forma para evitar agentes nocivos à saúde.

Também é fundamental armazenar em locais distantes do espaço em que resíduos são descartados. Pode parecer uma dica óbvia, mas muitas pessoas não se atentam para esse detalhe e acabam colocando seus produtos em risco pela contaminação.

Portanto, o descarte de lixo deve ser alocado na parte externa de onde os salgados estão armazenados, justamente para que a higiene seja mantida no ambiente.

Fique atento à segurança alimentar e higiene

Higiene e segurança alimentar são temas que devem ser tratados com muita atenção. Afinal, tomando medidas preventivas, é possível evitar contaminações.

Seja uma cozinha industrial ou doméstica, manter uma rotina de limpeza rígida e regrada é uma opção bastante eficiente. Assim, além de cumprir as exigências sanitárias, você garante mais segurança e qualidade para os seus produtos.

Então, antes de começar seu expediente, limpe todo o local que será utilizado para trabalhar, lave, seque e guarde todos os utensílios após sua utilização e mantenha as bancadas e demais espaços sem resíduos.

Escolha a melhor embalagem para armazenar salgados e doces

Não são todas as embalagens que podem ser utilizadas para o correto armazenamento de salgados e doces. Algumas, inclusive, não devem ser levadas ao congelador, por exemplo, porque rompem com as baixas temperaturas.

Logo, você precisará identificar qual a melhor embalagem para cada produto, o que dependerá do espaço que o salgado e/ou doce forem acondicionados.

Vale ressaltar que, aqui, a estética não é o fator decisivo (por mais que a embalagem seja uma forma de construir e posicionar bem a sua marca). Ela tem o foco de manter a integridade dos alimentos que você produz.

Portanto, o material deve ser considerado antes do visual. Veja algumas alternativas:

sacos plásticos;
caixas de papel;
vasilhas plásticas.

Além disso, é importante manter as informações na própria embalagem, tais como:

ingredientes;
tabela nutricional;
data de fabricação e de validade.

Dica Bônus: Se livre das dores por fazer salgado na mão!

Você sabia que você não precisa sofrer com o cansaço físico de produzir todos os seus salgados manualmente? É isso mesmo! Você pode deixar que uma máquina de fazer salgado assuma esse trabalho por você, sem precisar alterar nem o sabor e nem a qualidade da sua receita, e ela ainda leva uma série de vantagens que ajudam no sucesso do seu negócio. Vamos bater um papo sem compromisso para você saber mais? Basta clicar na imagem aqui embaixo.